Le Trinquet - serveuse ou serveur

Ecole Hôtelière de Genève (EHG) - Succursale Vieux-Bois SA

Objectifs

Acquérir les compétences personnelles et professionnelles pour travailler en tant que serveuse ou serveur dans tous types d'établissements

Public cible

Toute personne qualifiée ou non qualifiée avec ou sans expérience en tant que serveuse ou serveur

Prérequis

Niveau de français B1 au minimum
Disponibilité à 80% au minimum

Contenu

Formation théorique (environ 28 périodes, 1 heure par jour)

Tenue professionnelle
Hygiène et sécurité au travail (HACCP)
Déchets et écologie
Matériel de service
Accueil de la clientèle et techniques de vente
Connaissance des vins et des bières

Formation pratique (environ 260 périodes, 6h30 par jour environ) lors de l'activité professionnelle au sein des restaurants d'application Le Trinquet et/ou à Vieux Bois

Accueil de la clientèle
Mise en place pour le service
Techniques de vente et de service
Présentation des vins et des bières
Facturation
Traitement des bons de commande
Tenue du bar

Accompagnement à la recherche d'emploi (4h/semaine selon besoins)

Méthode pédagogique

Formation théorique (15%) et pratique (85%) en alternance
Suivi individualisé encadré par des professionnels de la branche
Vérification des compétences par la confrontation avec la pratique professionnelle
Rapport de fin de mesure

Titre obtenu

Certificat de travail
Attestation de formation (Sécurité au travail, HACCP, Techniques de vente, Accueil de la clientèle, Matériel de service, Connaissances des vins et des bières)

Ecole Hôtelière de Genève (EHG) - Succursale Vieux-Bois SA

Durée

2 mois. Pas de prolongation possible

Horaires

Du lundi au vendredi de 07h45 à 16h30

Congés

Pas de droit.