EPIfaire - cuisinière ou cuisinier
EPI - Etablissements publics pour l'intégration
EPI - Etablissements publics pour l'intégration
Objectifs
- Acquérir/développer/renforcer/maintenir les compétences professionnelles et sociales requises pour le métier de cuisinière ou cuisinier
- Connaître les exigences, normes et valeurs du marché du travail
Public cible
Toute personne au bénéfice d'un CFC de cuisinier ou en cours de validation des acquis
Prérequis
- Niveau de français B2-C1 au minimum
- Dextérité
- Résistant
- Hygiène et propreté
- Rapidité d'exécution
- Aptitude à travailler en équipe
- Disponible au minimum à 50%
Contenu
Formation théorique et pratique sur les thématiques suivantes :
- Commande des fruits et légumes
- Confection des mets froids et chauds
- Confection des régimes
- Suivi des fichiers de répartition des mets du midi et du soir
- Accueil des clients
- Mise en place et réapprovisionnement des buffets froids
- Service des repas (cafétéria self-service, restaurant, minute et traiteur)
- Utilisation des produits de nettoyage
- Nettoyage et entretien des appareils, des locaux
- Respect des normes HACCP
En fonction des besoins
- Appui en français
- Word, Excel et messagerie
- Calcul professionnel
- Recherche d'emploi accompagnée
Méthode pédagogique
- Alternance théorie/pratique
- Suivi individualisé par des professionnels du domaine
- Formations personnalisées en fonction des besoins
- Bilan de fin de mesure (compétences métier + soft skills)
Titre obtenu
Certificat de travail (délivré à partir de 6 semaines de présence effective) et attestations pour les formations suivies
EPI - Etablissements publics pour l'intégration
Durée
4 mois, prolongation de deux mois au maximum selon accord de la DEMP
Horaires
Variables selon les sites
Congés
- Moins de 3 mois : pas de droit
- De 3 à 6 mois : 5 jours au maximum d'entente avec le conseiller et le prestataire
- 6 mois et plus : 10 jours au maximum d'entente avec le conseiller et le prestataire