Le Trinquet - aide de cuisine
Formez-vous au métier d’aide de cuisine au sein du Trinquet et de Vieux Bois, restaurants gérés par l’École hôtelière de Genève. Maîtrisez la préparation et le dressage des plats ainsi que les règles d’hygiène grâce à une formation pratique (85 %) et théorique (15 %), complétée par un suivi individualisé.
Acquérir les compétences personnelles et professionnelles pour travailler en tant qu'aide de cuisine dans tous types d'établissements
Toute personne qualifiée ou non qualifiée avec expérience en tant qu'aide de cuisine ou cuisinière/cuisinier
- 4 mois d'expérience dans le domaine au minimum
- Niveau de français A2 au minimum
- Disponibilité à 80% au minimum
Formation théorique (environ 28 périodes, 1h/jour)
- Tenue professionnelle
- Hygiène et sécurité au travail (HACCP)
- Déchets et écologie
- Matériel de cuisine et méthodes de cuisson
- Réception des marchandises
Formation pratique (environ 260 périodes, 6.30h/jour) lors de l'activité professionnelle au sein des restaurants d'application Le Trinquet et/ou Vieux Bois
- Préparation des mets (chauds ou froids, entremets, garnitures, salades, desserts)
- Dressage des plats destinés à la clientèle
- Stockage et entretien
Accompagnement à la recherche d'emploi (4h/semaine selon besoins)
- Formation théorique (15%) et pratique (85%) en alternance
- Suivi individualisé encadré par des professionnels de la branche
- Vérification des compétences par la confrontation avec la pratique professionnelle
- Certificat de travail
- Attestation de formation (Sécurité au travail, HACCP, Matériel de cuisine, Méthodes de cuisson, Réception des marchandises)
du lundi au vendredi de 07h45 à 16h30
- Pas de droit
- Si prolongation : 5 jours au maximum d'entente avec la conseillère ou conseiller en personnel et le prestataire