Le Spark - aide de cuisine
Novae Restauration SA
Novae Restauration SA
Objectifs
Acquérir les compétences personnelles et professionnelles pour travailler en tant qu'aide de cuisine dans tous types d'établissements
Public cible
Toute personne qualifiée ou non qualifiée avec expérience en tant qu'aide de cuisine, cuisinière/cuisinier ou employée/employé polyvalent
Prérequis
- 4 mois d'expérience dans le domaine au minimum
- Niveau de français A2 au minimum
- Disponibilité à 80% au minimum
Contenu
Formation théorique (environ 70 heures, 1h45/jour)
- Tenue professionnelle et savoir être
- Hygiène alimentaire (HACCP)
- Santé et Sécurité au travail (SST)
- Méthode de fabrication
- Gestion des déchets et durabilité
- Connaissance du matériel de cuisine et méthodes de cuisson/découpage
- Réception, contrôle et stockage des marchandises
Formation pratique (environ 270 heures, 6h25/jour avec ½ heure de pause repas et 10 minutes de pause le matin)
- Préparation et dressage des mets
- Stockage des denrées alimentaires
- Utilisation et entretien du matériel
- Entretien des locaux
- Application des règles HACCP
- Gestion du temps et organisation du service
Accompagnement à la recherche d'emploi (4h/semaine selon besoins)
Méthode pédagogique
- Formation théorique (environ 20%) et pratique (environ 80%) en alternance
- Suivi individualisé encadré par des professionnels de la branche
- Vérification des compétences par la confrontation avec la pratique professionnelle
Titre obtenu
- Certificat de travail
- Attestation de formation
Novae Restauration SA
Durée
2 mois avec possibilité de prolongation de 2 mois au maximum
Horaires
Le Spark Restaurant
Du lundi au vendredi, de 7h à 16h
Le Spark Café
Du lundi au vendredi, de 7h à 17h
Congés
- Pas de droit
- Si prolongation : 5 jours au maximum d'entente avec la conseillère ou conseiller en personnel et le prestataire